發酵箱

外形尺寸： 490x710x1850mm

材（cái）質： 不鏽鋼

額定功率： 2.6kW

電壓： 220v

淨重： 整（zhěng）機重（chóng）量：65kg

溫度範圍（wéi）： 0-85℃

備注： 全不鏽鋼機身  可放13盤

使用說明：

使用時，必須（xū）現在水箱內加滿定量（liàng）的水，再將箱體上方的兩（liǎng）個溫度選擇旋鈕同時調至所需要的醒發溫度（36～38℃）範圍。合上開關，接通電源，這是加熱指示燈（dēng）亮，表示通電加熱，當箱內溫度（dù）達到調定溫度後，加熱指示燈熄滅，發酵箱（xiāng）即自（zì）動進入恒（héng）溫狀態（tài），使箱內保持一定的溫度和濕度。注意醒發溫度不宜過高（gāo），否則會影響酵母正（zhèng）常繁殖，甚至引起菌種死亡。另外可根據需要設置鬧鈴，使用時隻需將計時旋鈕旋至所需時間（jiān），並按下計時開關即（jí）可

麵包發酵箱（xiāng）是根據（jù）麵包發酵原理和要（yào）求而進行設計的電熱產（chǎn）品（pǐn）。它（tā）是利（lì）用電熱管，通過控製電路，使（shǐ）用發（fā）酵箱內產生相對濕度為80-85%，溫度為36℃-38℃是（shì）最適合麵包發酵（jiào）之環境，幫助造（zào）型（xíng）後的麵包坯完成後發酵過程。它具有結構緊湊、美觀大方、操作（zuò）簡單、使用可靠等特點，是生產麵包必不可少的（de）配套設（shè）備。

本產（chǎn）品按Q/（GZ）SL 2-2006生產（chǎn）。

操作方法：

1、箱應放置平穩（wěn），並在（zài）附近裝上一個符合電器（qì）容量的單相電源開關及漏電保護器，然後將發酵箱的電源線接上。

2、發（fā）酵箱後（hòu）麵設有“等電位聯結端（duān）子”，可用於發酵箱的重複接地（dì）。用戶應用不（bú）少（shǎo）於2.5mm的銅芯線與符合安全規定的地（dì）線牢靠地連接。

3、使用時，必須先在水盆內注滿清水至“水位限高線”，將控製板上的發酵（jiào）溫度選擇旋（xuán）鈕調至36-38℃濕度調節旋鈕調至80-100，此時綠色（sè）指示燈亮，箱內開始加溫加濕工作，當（dāng）箱內發酵溫度達（dá）到設定值時，溫度控製係統自動切斷電源，此時紅（hóng）燈亮，發酵箱停（tíng）止工作。如此循環，使箱內保持在設定荼溫度和濕度範圍內。

注意（yì）事（shì）項：

1、發酵箱體必須可靠接地。

2、使用時，注意檢查水箱水量，確保濕管（放在水中的加熱管）保持在水中，以免將濕管燒毀，注水時，注（zhù）水量不得超過（guò）箱內的“水位限高（gāo）線”。

3、醒發溫度不宜調整過高，否則會影響酵菌正常繁值，甚至引起菌種（zhǒng）死（sǐ）亡。

4、使用時可透過玻璃視窗觀察麵包發酵情（qíng）況，通過調整溫度和濕度，達（dá）到最佳效果。

5、做好發酵箱內外（wài）清潔，經常檢查水箱水質，保持幹淨衛生。

6、停（tíng）止使用時（shí），應把電（diàn）源斷開（kāi），以確保安全。